端午節(jié),別名端陽節(jié)、龍節(jié)、天中節(jié)、龍舟節(jié)等,它是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一,是一個集“拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食”為一體節(jié)日。圍繞著“祭龍、祈福、攘災”等形式展開,寄托了人們“迎祥納福、辟邪除災”的美好愿望。
端午節(jié)的來歷,始終與屈原的“抱石投江”故事聯(lián)系在一起,人們借此深深地緬懷他的那種愛國情懷。有傳說:屈原于五月初五自投汨羅江,死后,漁夫們劃起船只,在江面上來回打撈他的真身,但是沒有打撈起來,于是人們?yōu)榱瞬蛔岕~蝦傷害屈原軀體,用竹簡裝入糯米投到江中,后來發(fā)展端午節(jié)吃粽子和賽龍舟。有關這方面的傳說,小的時候,曾聽大人說過。
——唐代詩人文秀《端午》詩云:“節(jié)分端午自誰言,萬古傳聞為屈原?靶Τ彰烀,不能洗得直臣冤”。
端午節(jié)是我國首個入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)日,有著許多民間傳統(tǒng)習俗。從一般意義上來說,祭祖、競龍舟、吃粽子、祭龍頭、打午時水、披紅、懸菖蒲艾葉、拴五色絲、飲雄黃酒、吃五黃、佩香囊、采百草等是比較普遍的習俗。但各地習俗內(nèi)容或細節(jié)上是有些差異的。
端午節(jié),某種程度來說,氣氛盡管不如春節(jié)那么熱烈,畢竟也是個節(jié)日,大家仍是渴望等待,并以某些活動慶賀之,給人以“喜慶祥和”之感覺。正如流傳民謠所言:“五月五,是端午,粽子香,香廚房,艾葉、菖蒲香滿堂,這兒是端陽,那兒是端陽,處處端陽處處祥和。”
端午吃粽子,千百年來在中國盛行不衰的風俗,已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習俗之一。所以說,到了端午節(jié),不管貧窮與富裕,家家戶戶就要包些粽子(當?shù)厝私小岸宋玺铡?。
——最先摘些(也有上門兜售的)“粽葉”、采點棕櫚葉(撕成細條,捆扎用),再是浸泡糯米、制作餡料,即可包了!其形狀多樣,有尖角狀、長條狀等。餡料各異,有鮮肉的,更多的淹菜、芋艿的'——蒸熟后的“糯米”,會在原來的香氣中透出一股特有的清香,彌漫在空間,總是讓人垂涎欲滴!
農(nóng)歷五月,人稱“五黃月”。民間端午節(jié)有吃“五黃”的習俗,即是黃魚、黃瓜、黃鱔、咸鴨蛋黃、雄黃酒(雄黃酒有毒性,一般都喝普通的黃酒代替雄黃酒)。在少時記憶里,家鄉(xiāng)端午日當天的中餐,要吃一些帶“黃”字的食物。
——因是這樣,大家都要腌制一些“咸鴨蛋”(經(jīng)過腌制鴨蛋,蛋白質(zhì)緩慢地變性凝固)。腌制一個半個月后,咸度正好,蛋黃也出油了,蒸煮后,蛋黃個個起沙流油。當年石井大隊,也二三戶人家是養(yǎng)鴨的,每年這個時候,母親會去他們那邊買一二斤腌腌。
又是一年端午時,儀式感今不如昔。跟隨社會發(fā)展、科技進步,人們對事物認知能力提高,那些愚昧的“元素”已漸漸淡出了視線。時至今日,人們過端午的那份熱情卻沒有消退,吃粽子、賽龍舟等,這些傳統(tǒng)習俗,代代相傳,既能豐富群眾精神文化生活,又能很好的傳承和弘揚傳統(tǒng)文化。
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