一杯齏餺飥，手自芼油蔥。天上蘇陀供，懸知未易同。

      ——題記

      說到臨潁，我想到最多的便是奶奶做的燴面。

      清晨，奶奶便早早地開始準(zhǔn)備了。你知道奶奶做的燴面為什么這么好吃嗎?燴面最重要的當(dāng)然是面了。奶奶做的面是她一點(diǎn)點(diǎn)和出來，然后再拉出來的。先將面粉里加水、加鹽，然后發(fā)酵。等面發(fā)酵的同時，奶奶又開始做重中之重的底湯了。奶奶家的面是麻辣的，但主要是“麻”，麻椒就成了造就這燴面讓人回味無窮的“重臣”之一了。麻椒選用上等的、麻中帶香，雞肉切塊，腌制，翻炒，最后制成底湯。

      這時，小面團(tuán)“寶寶”也變成了“大寶寶”，奶奶利用她的“魔法”，不一會兒，便變出了燴面片。等全部準(zhǔn)備好時，已到正午，我已經(jīng)等不及去品嘗奶奶做的燴面了，是什么讓我對奶奶做的燴面如此執(zhí)著，不只是味道，還有對奶奶的想念。

      冬日，一碗燴面將冬日的寒冷全部驅(qū)散，楓紅的底湯，白玉般的面條，上面滴上幾滴水珠般的香油。然后再臥上幾塊雞肉，撒上青青點(diǎn)點(diǎn)的韭菜、香菜。張開嘴深深吸氣，就能聞到湯汁的咸香，面條的芳香，雞肉的鮮香，菜葉的清香，再吃上一口，真是妙不可言!

      這碗燴面，無論今生走到哪里，魂牽夢繞的那碗燴面，盛滿了鄉(xiāng)愁。

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