明天就是年三十了，家家戶戶熱鬧非凡，空氣中洋溢著歡樂(lè)的氣氛，大街小巷都彌漫著濃濃的年味。我家也不例外，我和媽媽特地去菜場(chǎng)買了春卷皮、臭豆腐、大蔥。一起來(lái)包一包富陽(yáng)人春節(jié)飯桌上必不可少的一道美食——春卷!

      早在唐朝時(shí)，就有在立春吃春卷的習(xí)俗杜甫就寫(xiě)過(guò)“春日春盤(pán)細(xì)生菜"的詩(shī)句�！端臅r(shí)寶鏡》中說(shuō)：“立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號(hào)春盤(pán)"。春卷傳至閩南，一變而成為清明節(jié)的應(yīng)節(jié)食品。立春時(shí)，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，嫩蔥先出，萬(wàn)物復(fù)蘇，人們嘗鮮，也是有“咬春"的意思。

      我先將臭豆腐統(tǒng)統(tǒng)倒入一個(gè)大碗里，并用大湯勺的底部把豆腐搗碎如泥，再將大蔥拍、切成碎末，倒進(jìn)碗里，和臭豆腐一起攪拌，再適當(dāng)?shù)丶尤胝{(diào)料調(diào)味，餡兒就大功告成了!

      “開(kāi)始吧!”媽媽一聲令下，我立馬擼起袖子，抓起一片春卷皮，準(zhǔn)備放餡兒。可這時(shí)，我又變得束手無(wú)策了，雖然我小時(shí)候迷迷糊糊地看到過(guò)大人包春卷，但那畢竟隔了這么多年了，早就忘得一干二凈了。我只能耐心地看著外婆包外婆不愧是個(gè)老手，三下兩下就快速解決了一個(gè)春卷。我的記憶很快被拉了回來(lái)!恍然大悟，興奮得把豆腐皮平攤在桌子上，直接徒手抓起一大把香噴噴的餡兒，把餡兒堆成一個(gè)長(zhǎng)條形，慢慢從上往下卷起豆腐皮，一邊卷一邊扣緊兩邊，不要讓餡兒跑出來(lái)，包完一看，胖乎乎的，像個(gè)挺著大肚子的小胖墩。我琢磨著，覺(jué)得是餡兒太多了。于是我又抓了一小把，慢慢地卷起來(lái)，又顯得骨瘦如柴，沒(méi)啥咬力，客人看了肯定不會(huì)有食欲……我只好再次去向外婆請(qǐng)教，我仔細(xì)看著，突然，我目瞪口呆，原來(lái)我忘了沾水，看了好幾遍，我才緩過(guò)神來(lái)，都怪我心太急了，才包出了兩個(gè)“小怪物”我下定決心一定要做個(gè)漂亮的春卷!這次的餡兒不多不少，放在整張豆腐皮三分一處，兩頭留住約一厘米的位置，先把兩頭往餡兒的方向向內(nèi)折，包著餡兒，然后再把像卷席子那樣把餡兒包裹起來(lái)，千萬(wàn)記得一邊卷一邊得顧著兩頭，保證春卷兩頭大小均衡。卷到最后再用拇指沾水把豆腐皮的邊緣封口，這就完成了!我小心翼翼地拿起來(lái)瞧了瞧，這個(gè)春卷不胖不瘦，精神多啦!我和媽媽開(kāi)心地笑了，外婆也豎起了大拇指!

      春卷下鍋嘍，我把一個(gè)個(gè)小春卷放進(jìn)油鍋里�！白獭�—”油鍋里的油瞬間冒了出來(lái)，像一朵朵金黃的小菊花。外婆說(shuō)等春卷漸漸變成了金黃色，就該起鍋了，把多余的油分瀝干就可以裝盤(pán)了!看著一根根誘人的春卷，我口水直流，忍不住偷偷拿了一根就往嘴里塞，自己的勞動(dòng)所得，吃著特別香……

      這個(gè)春節(jié)，不僅讓我學(xué)會(huì)了一項(xiàng)生活技能，又讓我感受到了家鄉(xiāng)濃濃的年味!

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