1.小時候，每到臘八這天，常會聽到老輩人說起臘八節(jié)的來歷和明太祖朱元璋的故事。據(jù)說，朱元璋小時候家里很窮，為了度日，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時牽牛走過一座獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿摔斷了。老財主氣急敗壞，便把朱元璋關(guān)進一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來香甜可口。后來朱元璋當(dāng)了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。

　　2.南宋著名詩人陸游曾作《粥食》詩一首：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙�！睆亩鴮⑹廊藢χ嗟恼J(rèn)識提高到了一個新的境界。粥文化是飲食文化中不可或缺而又與老百姓的日常生活密切相關(guān)的部分。熬粥與其說是技術(shù)，不如說需要耐心。說到耐心，家庭主婦的我真的感覺到熬粥的功夫了。熬粥前要先將米用冷水浸泡一小時，先用大火煮開，再換慢火熬煮……這熬粥的過程真的像一首詩寫的：“人生好比粥一鍋，煎熬滾煮耐琢磨。宜疾宜徐看火候，酸甜苦辣自張羅�！卑寻局嗯c人生相比，不無幾分道理。

　　3.臘八”是春節(jié)前的第一個節(jié)令，此后過年的氣氛日漸濃郁。清代的袁枚在《隨園食譜》里，對粥作了一個權(quán)威的論定：“見水不見米，非粥也;見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥。這就要掌握火候和放水的多少，放水多了，就成了稀粥。我們這兒的風(fēng)俗習(xí)慣在過生日的那天早晨都要熬紅稀粥，是以喝為主。臘八這天熬出來的粥，就成了一項主食，尤其難得的是，除了袁枚所說的米和水之外，還有各式各樣配伍不同的果品，其米溫潤，其果甘甜，其香濃郁，其味悠長，成為粥中之極品。熬臘八粥，投入不算太大，破費不多，操作不算太難，一學(xué)就會;吃臘八粥，滋潤果腹，暖心熱身，在寒冷的臘月天里，手捧滾燙的臘八粥，想著關(guān)于臘八的各種傳說，那真是精神加物質(zhì)的雙重享受。

　　4.喜歡熬粥的“熬”字。很多時候，日子不就是熬過來的嗎?熬，字典的解釋為：烹調(diào)方法，把蔬菜等放在水里煮。熬也是將物料放入湯水中，加調(diào)料，用旺火煮滾后轉(zhuǎn)中、慢火長時間加熱至物料軟爛成菜的烹調(diào)方法。所以，熬，是慢功夫。常言說：急火出菜，文火出藥。所以，用功夫熬出來的東西，總是別有一番味道，無論是苦是甜。

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