離開福州很多年了，可是每次回鄉(xiāng)總不忘在翌日清晨于熙熙攘攘的市場邊上來上一碗鍋邊，配上炸的金黃酥脆的油條，真叫一個人間至美。

　　做鍋邊的原來是個七十多歲的阿姆，滿頭銀發(fā)，腰身已經(jīng)漸漸彎了，深藍色的民國氏布衣，黑色的綢子褲，在市場邊上的老榕樹下架起一個大鍋，皺的如同老樹皮的手一手舉著鍋鏟，一手端著一碗米漿，在鍋邊一傾，留下一道白環(huán)，圓潤均勻，鍋內(nèi)的溫度很高，一眨眼的功夫就起了邊，阿姆另一手鍋鏟也飛也似的趕到，鏟下那一圈的米漿，落入海鮮湯中，待其軟下來，撒上蝦皮、芹菜，可就是一碗香噴噴的鍋邊了。

　　阿姆性子和順，對待我們那群孩子更是好脾氣，遇上哪個小孩吃的少了，阿姆再忙都會嘮叨一句：“上學不能餓肚子啊。”上學的孩子大了走了，小的源源不斷地補進來。阿姆的嘮叨十年如一日。我離鄉(xiāng)的那一日，照舊坐在阿姆的攤前，吸溜著鍋邊，看著阿姆來來回回，盛鍋邊做鍋邊，眼淚就下來了。阿姆看見了，笑著說：“仔仔莫哭了，北京是個大城市，長見識喲。以后�；貋砜窗⒛穯选！备Ｖ莸姆窖圆�沒有閩南語的婉轉(zhuǎn)多變，可就那么樸素的兩句話，卻千回萬次地在我夢里響起，伴著鍋邊那醉人的香氣。

　　再回到榕樹下，滿頭銀發(fā)的阿姆已經(jīng)不見了，取而代之不知是那條巷子里的哪戶人家，還是一樣的做法，還是一樣的腔調(diào)，甚至連那一聲的“多吃點”都差不離，只是攤子上坐著的孩子，已經(jīng)長大了。

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