我的老家在青田,快要春節(jié)了,每家每戶都要開始包山粉餃了。
今天中午,阿姨把芋頭煮熟,剝?nèi)テぃ湃氩壑。阿姨一邊用錘子壓,一邊加山粉。一會兒,許許多多的芋頭就變成一個大面團了。
包山粉餃的餡可真是五花八門:有大蔥,有白蘿卜,有切碎的花生,還有豆腐,F(xiàn)在我們可以開始包山粉餃了,阿姨從大面團中取出一些面團,揉成一個和湯圓差不多大的丸子,再放入山粉中滾一滾。然后用大拇指和食指按成一個小碗,這樣皮就做好了。姐姐把皮往手上一托,將餡料放到皮的中央,用右手捏成一個角,換個方向再捏,接著把最后一個角捏好。這樣,一個三角形的山粉餃便大功告成了。我學著姐姐的樣子試做了一個,我拿著自己包的山粉餃,問姐姐:“看,是不是和你做得很像?”姐姐哈哈大笑:“你做的山粉餃怎么那么像字母A啊,山粉餃的三個角是一樣的,才不是你那樣一個長,一個短。”不服氣的我又繼續(xù)做了幾個,這時,姐姐說:“這幾個做得比原來好多了,繼續(xù)努力!”漸漸地,一個個可愛的山粉餃擺滿了桌子。只要把山粉餃放入大鍋蒸個七八分鐘,晶瑩剔透的山粉餃就蒸好了。
吃著自己包的山粉餃,心里有一種說不出的欣喜。

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