本文選自茅盾青少年文學(xué)院海選征文【初中組】
　　作者：李心悅
　　夏夜，華燈初上。
　　家門口，忽然有了個(gè)雜糧煎餅攤。
　　煎餅攤主是個(gè)大哥哥，濃眉大眼，系著圍裙搖著扇。他開了火，將水倒在餅鐺上，嗞嗞作響。小水泡在上面打著滾，有節(jié)奏地舞蹈。他手一揚(yáng)，掀了面桶蓋，用刷子挑起一大團(tuán)白而透著淡淡米黃的面糊，摔在餅鐺上，讓面糊圓滾滾胖乎乎的身子轉(zhuǎn)個(gè)圈，手腕帥氣一甩，刷子扭著腰，面糊便飛了起來，直落到桶里，一點(diǎn)漿也未濺出，再一刷子掃面糊回桶里，動(dòng)作一氣呵成，那叫個(gè)利落！
　　我正疑惑這是做什么，怎又將面糊掃回去，哦，那面糊滑過的地方正躺著一張薄如蟬翼的金黃的餅兒，上面還有幾個(gè)微小的“麻子”。他又拿小鏟子，順著餅沿轉(zhuǎn)了一圈，餅皮便脫開了，隨即利落將餅一側(cè)疊起來。我事先告訴他不要放雞蛋的。誰知他抄起一個(gè)雞蛋，就要往鍋沿上碰，眼看雞蛋就要頭破血流了，我阻止了他。他不好意思地笑了：“手太熟了，一天要做上百?gòu)堬�，忘了你的囑咐了。”他放下雞蛋，抓起刷子，如蜻蜓點(diǎn)水般蘸了些許黃醬，“啪”地一聲，煎餅姑娘白凈的臉上就多了一抹棕紅。那右手熟練一揮，餅上就灑了蔥花一把，小勺一溜，餅香中就添了咸菜香。他那雙手如飛燕穿柳陰，彩蝶舞花徑，看得人眼花繚亂，幾分鐘就像變魔術(shù)似的變出一張餅。你看，何時(shí)表面凹凸不平的脆餅，就整整齊齊地疊在咸菜上，枕著蔥花，坐在香餅里。我第一次知道藝術(shù)并不是陽春白雪，遙不可及，有時(shí)就藏在街頭賣餅人靈巧的雙手里。
　　黃餅皮，綠蔥花，棕黃醬，咸菜里紅紅的辣子油最是勾人腸。脆餅酥掉渣，咬起來咯吱咯吱響。吃一口，我就再也忘不了那餅香！
　　每天放學(xué)回家，行人來去匆匆，路燈打在地上，影影綽綽�？�！前方有蒸騰的餅氣，醉人的餅香。攤邊圍滿了人，那大哥哥的手正上下翻飛地做餅?zāi)�。他童叟無欺，從沒應(yīng)付過客人，每份煎餅都認(rèn)真對(duì)待。瞧，他前額上還滴著汗呢。他攤位前擺著個(gè)錢箱，讓人自己付錢找錢，他不怕人少付錢，也不怕人多找錢。他以誠(chéng)信待人，別人自以誠(chéng)信回報(bào)。輪到我了，我依然不要雞蛋，看他做餅，就像看一次精彩絕倫的魔術(shù)表演。
　　我成了煎餅攤的�？�。聽說他是大學(xué)生，每到暑期他都會(huì)自己出攤，掙他的學(xué)費(fèi)。我不由得心生敬佩。
　　他從不吆喝，攤邊卻客人不斷。他見我，總會(huì)笑盈盈地向我打招呼：“小妹妹，又來買煎餅啦，不要雞蛋是吧�！泵總�(gè)餅都給我的放學(xué)路上添了一份溫暖，快樂與期盼。
　　這幾天煎餅攤不出了，夏天結(jié)束了，哥哥估計(jì)就要開學(xué)了。每天回家，見那個(gè)攤位空空的，心里便一陣失落。我也到其他煎餅攤買過餅，但全然沒了那個(gè)味，我更加思念那餅香了。
　　今天，我再一次路過煎餅攤，這不就是那大哥哥嗎？餅香繚繞，餅氣蒸騰。我高興地要跳起來了。那煎餅攤主正笑盈盈地看著我呢，“哥哥，一份雜糧煎餅，不要雞蛋！”
　　“我明天就去學(xué)校了，今天最后一次出攤，小妹妹，今天我請(qǐng)客！”
　　我迫不及待地咬一口，��！好香！

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