中、高考臨近，考生們進(jìn)入最后沖刺階段。備戰(zhàn)高考，飲食是一個(gè)重要保障。學(xué)習(xí)要靠孩子，做好后勤工作在此階段對于家長來說尤為重要�？记皬�(fù)習(xí)期間，生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，大腦處于高度緊張狀態(tài)，對氧和一些營養(yǎng)素的消耗和需求比平時(shí)較多。大腦良好的營養(yǎng)和功能狀況主要依靠平時(shí)長期的膳食供應(yīng)，那么，家長們?nèi)绾卧谥�、高考前最后的一個(gè)月保證考生的營養(yǎng)呢？記者采訪了青海省人民醫(yī)院、青海紅十字醫(yī)院營養(yǎng)科的專家為家長們支招。

　　早餐為大腦提供血糖

　　復(fù)習(xí)、考試期間，血糖是大腦直接利用的唯一能量。“如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四節(jié)課時(shí)血糖水平降低，就會產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，從而影響學(xué)習(xí)效率。如果因?yàn)槟承┰�因沒吃早餐，如孩子過于緊張，沒有食欲時(shí)，可以給孩子帶上一塊巧克力或一片面包和一瓶牛奶或酸奶，在上午十點(diǎn)左右吃。食物的量不宜過多，以免影響午餐的進(jìn)食。”青海紅十字醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任雷登芳主任醫(yī)師說。

　　青海省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任熊睿認(rèn)為，吃好早餐要考慮以下問題：血糖直接來源于富含碳水化合物的糧谷類食品，如面包、餅干、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子等，所以早餐一定要有此類食物。不過，如果只有此類食物，缺乏富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等食物，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、肉類等，那么血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去后勁。所以，早餐最好還要吃一些富含蛋白質(zhì)的食物。其次，要方便。早晨起床后時(shí)間緊張，又缺乏食欲，吃很豐盛的早餐往往是不現(xiàn)實(shí)的，只能選擇方便早餐。還要注意營養(yǎng)要均衡。如果時(shí)間允許，也有食欲的話，早餐最好再搭配一些蔬菜和水果。

　　午餐注意葷素搭配

　　“考生的午餐當(dāng)然更要吃好一些，要葷素搭配，至少要有主食、肉類和蔬菜。”熊睿說，主食的數(shù)量要充足，可達(dá)到150克(3兩)以上；畜肉、禽肉、魚肉均可，品種越豐富越好，要達(dá)到100克(2兩)左右，蔬菜250克(半斤)左右，水果隨意。

　　很多考生沒有條件回家就餐，熊睿建議考生最好不要吃路邊飯店，缺乏營養(yǎng)，更不要在超市買一些面包、火腿腸之類的包裝食品充饑，營養(yǎng)嚴(yán)重不均衡。考前這段時(shí)間，有條件的話可以選擇衛(wèi)生條件好一些的飯店，但要注意點(diǎn)清淡菜品，注意葷素搭配，避免增加胃腸負(fù)擔(dān)。

　　晚餐、夜宵應(yīng)易消化

　　晚餐不要吃得太豐盛，熊睿建議主食可選擇粗雜糧、全麥?zhǔn)称�；副食建議選擇魚蝦類、豆制品和瘦肉類。蔬菜要選擇營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜(如西藍(lán)花、油麥菜、油菜、菠菜、小白菜等)和紅黃顏色蔬菜(如西紅柿、南瓜、胡蘿卜等)，烹調(diào)方法宜清淡少油。飯后吃一些水果，有助于幫助消化、增加食欲、緩解緊張。“如果睡得很晚的話，建議再吃一些宵夜，宵夜以糧谷類和水果為佳。”熊睿說。

　　為了保證高效的復(fù)習(xí)和良好的睡眠，晚餐吃七八成飽即可，多吃蔬菜和豆制品，肉類不過多，烹調(diào)不油膩，以便餐后不會昏昏欲睡，便于餐后盡快投入復(fù)習(xí)當(dāng)中。“晚上9點(diǎn)加點(diǎn)容易消化的夜宵，比如雞蛋蔬菜湯面、小米粥、酸奶、水果等。”熊睿建議。

　　食療緩解考試綜合征

　　在考試前后，甚至考試期間，有些學(xué)生會出現(xiàn)較嚴(yán)重的緊張恐懼心理，伴面色潮紅，全身出汗，兩手發(fā)抖，心悸胸悶，頭暈頭脹，注意力渙散，思想遲鈍，使原來記熟的復(fù)習(xí)內(nèi)容，一時(shí)無法回憶起來，導(dǎo)致考試失敗。有的可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉、尿頻尿急，嚴(yán)重者可大汗淋漓，頭腦轟鳴，手指震顫，甚至虛脫、昏厥。

　　“其實(shí)這是考試綜合征的表現(xiàn)。”雷登芳說，這是一種心理疾病。如不及時(shí)糾治，可形成惡性循環(huán)。

　　避免考試綜合征，雷登芳認(rèn)為，首先要排除心理壓力，思想不要過于緊張。其次不要超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，每天睡眠充足，不搞疲勞戰(zhàn)，避免造成生物鐘節(jié)律紊亂、神經(jīng)衰弱和失眠。

　　考生已經(jīng)出現(xiàn)“考試綜合征”現(xiàn)象，雷登芳建議可用以下食療方法調(diào)理：

　　1.龍眼肉20克，酸棗仁12克，柏子仁12克，水煎服。也可每晚代茶飲，能使人安然入睡。綠豆100克，入水煮至開裂，加入粳米或糯米適量煮熟，入百合50克，煮片刻，加白砂糖調(diào)味后服用，能治療煩躁失眠、神志不定等癥。

　　2.永生百合60克，文火煎煮30分鐘以上，再加適量的白糖和冰糖，分兩次吃，晨起、睡前各服一次，連服一周。

　　3.蓮子心、甘草各2克，開水泡茶，分2-3次服用(此茶味苦，可酌量加食糖調(diào)味)。

　　消除緊張食譜設(shè)計(jì)原則：清淡并提供足夠的能量

　　早餐：八寶粥(核桃仁、蕓豆、花生、糯米、粳米、紫米等)。熱牛奶、果醬面包、豆沙包�；鹜燃宓�。

　　午餐：冬瓜燒羊排(冬瓜、羊排)。腰果魚丁(魚肉、腰果、馬蹄)。五彩羅漢絲(豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲、韭黃、豆芽)。水果飲品：西瓜、果珍。“以上三款菜肴有提神補(bǔ)氣、消除疲勞、消除緊張之功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素、鈣及多種微量元素。”雷登芳說。

　　晚餐：魚香雞肝(雞肝、黑木耳、青筍片等)。芹菜肉絲(芹菜、肉絲、韭黃等)。水果飲品：鮮桃、酸棗汁。以上兩款菜肴有恢復(fù)體力、消除疲勞之功效，富含維生素A、蛋白質(zhì)、維生素B及其他微量元素。

　　保持體力食譜設(shè)計(jì)原則：調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)，保證足夠營養(yǎng)

　　早餐：桃仁紫米粥(桃仁、葡萄干、紫米、粳米、蓮子)。熱牛奶、果醬面包、三鮮蒸蛋羹(蝦仁、肉末、火腿、雞蛋)。

　　午餐：雙耳燒菜花(銀耳、黑木耳、菜花)。水果飲品：荔枝、酸奶。以上食物有促進(jìn)大腦功能、增強(qiáng)記憶力之功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、維生素B、鈣及多種微量元素。

　　晚餐：三鮮魚丸(魚肉、香菇、火腿、胡蘿卜)。素什錦(素雞、腐竹、西藍(lán)花)。水果飲品：香蕉、酸梅湯。以上兩款菜肴有調(diào)節(jié)情緒、恢復(fù)記憶力之功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素。

　　沖刺食譜設(shè)計(jì)原則：應(yīng)有充足的體力及營養(yǎng)保證

　　早餐：三鮮餛飩(蝦仁、大肉、紫菜等)。鮮豆?jié){油條、菜脯煎蛋(雞蛋、火腿、圓椒)。

　　午餐：紅燒兔肉(兔肉、猴頭蘑)。黑椒牛柳(牛肉、圓椒、香菇、冬筍)。水果飲品：西瓜、綠豆湯。以上菜肴有增強(qiáng)自信、提高學(xué)習(xí)效率之功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素及礦物質(zhì)。

　　晚餐：清蒸活魚(活魚、冬筍、香菇、火腿)。西芹百合(西芹、百合)。以上兩款菜肴食后有一種輕松之感，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素及礦物質(zhì)。