佚名

【原文】

《齊民要術(shù)》：地宜良熱;七月種之。畦種水澆，一如韭法。亦一剪一上糞，鐵杷耬土令起，然后下水。一年三刈。留子者，一刈則止。春初既中生啖，為羹甚香。長宜飼馬，馬尤嗜之。此物長生，種者一勞永逸。都邑負(fù)郭，所宜種之。

崔寔曰：七月、八月，可種苜蓿。

《四時類要》：苜蓿，若不作畦種，即和麥種之不妨。

燒苜蓿之地，十二月燒之訖。二年一度，耕壟外根，即不衰。凡苜蓿春食作干菜，至益人。

【譯文】

《齊民要術(shù)》：苜蓿適宜種在耕熟的好地上。七月間下種。作畦、下種、澆水的方法，完全和種韭菜的方法一樣。也是每剪一次，要上一次糞;用鐵耙把土耬松，然后再澆水。一年收刈三次。留種子的話，刈過一次便不要再刈了。開春后，既可以生食，做湯羹更加香美。長大以后，可用來喂馬，馬特別喜歡吃。這種植物可以長生不衰，種植的人，只需種上一次，便可年年收割。城市近郊，適宜種植。

崔寔說：“七月、八月，可以種苜蓿�！�

《四時類要》：苜蓿，若不采用畦種法時，便和麥子混在一起種也無妨礙。

放火燒苜蓿，應(yīng)當(dāng)在十二月放火燒畢。每隔兩年，把壟外的蔓延根耕斷一次，(苜蓿)便會生長不衰。凡是在春天吃苜�；蛘咦鞲刹�，都是極有益于人的。

【注釋】

①苜蓿：豆科，多年生草本。有黃花苜蓿和紫花苜蓿兩種，這里所講的皆為紫花苜蓿。舊日陜西各地栽植甚廣，近年來漸漸絕跡。

②引自《齊民要術(shù)·種苜蓿第二十九》。

③轉(zhuǎn)引自《齊民要術(shù)》。石聲漢輯本《四民月令校注》，據(jù)隋杜臺卿撰《玉燭寶典》，僅“七月”有種“苜�！保�“八月”則無記載。

④見《四時纂要》“八月”篇。

⑤此法陜西農(nóng)民頗習(xí)用。苜蓿初生苗至柔弱，冬季得麥苗保護(hù)，生長較旺盛。第二年刈麥時，將苜蓿苗留于田中，自會生長繁茂。

⑥燒苜蓿之地：此句較《四時纂要》有改動。《四時纂要》原用“燒苜�！弊鳂�(biāo)題�！爸�地”原作“苜蓿之地”屬下讀。

⑦苜蓿富含蛋白質(zhì)，春天的嫩芽作蔬食味極鮮美，農(nóng)民常采回家當(dāng)蔬菜賣。但早春過后，即不中食用。