1.箱體 2.密封圈 3.大門 4.大門開啟機(jī)構(gòu) 5.觀察窗 6.加熱介質(zhì)進(jìn)入口 7.真空表座 8.抽氣口法蘭 9.溫度表座 10.冷卻水排出口 11.加熱介質(zhì)排出口 12.支腳 13.冷卻水進(jìn)入口 14.蔬水閥座 15.保溫層 原理圖見圖3-1-1和圖3-1-2。
圖3-1-1筒式真空干燥裝置實(shí)物圖 圖3-1-2筒式真空干燥裝置結(jié)構(gòu)圖3、產(chǎn)品性能相關(guān)參數(shù)丹麥、德國、英國、瑞典、美國及日本幾家大公司生產(chǎn)的真空冷凍干燥設(shè)備較為先進(jìn)。我國現(xiàn)已自行設(shè)計(jì)生產(chǎn)的ZDG系列真空凍干設(shè)備,整機(jī)性能指標(biāo)已達(dá)90年代初國際同類設(shè)備水平。該設(shè)備主要由干燥倉捕水倉預(yù)冷槽加熱系統(tǒng)真空系統(tǒng)傳輸系統(tǒng)和微機(jī)控制系統(tǒng)七大部分構(gòu)成。干燥含水率≤5%,干燥板18層,加熱溫度室溫至130攝氏度,工作真空13.3至133Pa,干燥時(shí)間≤ 18小時(shí)(蒜片),ZDG-60干燥面積60平方米,ZDG-100干燥面積100平方米。4、代表產(chǎn)品真空干燥裝置加工工藝流程1)工藝流程食品原料→前處理→速凍→真空干燥→真空(或充氣)包裝→成品。2)具體產(chǎn)品的工藝流程舉例仿真蝦、蟹、貝制品加工流程:魚漿→去骨刺→脫色→……→磨碎→脫苦→加賦形劑→調(diào)配→澆模成型→加熱固化→脫模→速凍→真空干燥→包裝→成品。 (二)佛山市創(chuàng)寶包裝機(jī)械有限公司1、 公司簡介佛山市創(chuàng)寶包裝機(jī)械有限公司是目前國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)全自動(dòng)立式、枕式制袋充填包裝機(jī)的廠家之一。多年來公司從設(shè)計(jì)開發(fā)、生產(chǎn)制造到設(shè)備輸出、售后服務(wù)形成一條龍服務(wù),深受客戶好評(píng)和信賴,產(chǎn)品暢銷全國各地,并出口到歐美、東南亞等世界各地。公司擁有優(yōu)秀的工程技術(shù)人員,過硬的機(jī)械設(shè)備安裝調(diào)試及專業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍,在全國設(shè)有多個(gè)辦事處。2、 代表產(chǎn)品電腦組合稱量體系介紹、性能、結(jié)構(gòu)圖和工作流程圖1)電腦組合稱量體系介紹該電腦組合稱量體系送料、計(jì)量、包裝、輸出一次性完成,使用精度高,速度快,性能穩(wěn)定,且可避免浪費(fèi),節(jié)約人工成本,適合于對(duì)包裝精度及生產(chǎn)能力要求較高的客戶使用。適合于包裝花生、麥片、奶粉、洗衣粉、食鹽、白糖、膨化食品等顆粒狀、粉狀、片條狀物料。2)電腦組合稱量體系設(shè)備組成:自動(dòng)包裝機(jī)、十頭組合秤、支架平臺(tái)、Z形物料輸送機(jī)、物料振動(dòng)機(jī)、成品輸送機(jī)等。3)電腦組合稱量體系結(jié)構(gòu)圖和工作流程圖入料口 Z形物料輸送機(jī) 自動(dòng)包裝機(jī) 物料振動(dòng)機(jī) 十頭組合秤 成品輸送機(jī) 支架平臺(tái) 見圖3-2-1。
圖3-2-1 CB-398A電腦組合稱量體系實(shí)物圖和工作流程圖4)設(shè)備組成和功能說明以及技術(shù)參數(shù)見表3-1和表3-2。表3-1設(shè)備組成和功能說明 設(shè)備名稱 功能特點(diǎn) CB-398自動(dòng)包裝機(jī) 制袋、充填、封合、切斷、計(jì)數(shù)、打印一次性完成; AC-6電腦組合秤 高精度、高速計(jì)量,有效降低生產(chǎn)成本; 稱量平臺(tái) 工作面積3.5M3 ,帶樓梯及安全護(hù)欄,平臺(tái)表面采用花紋板制成; 振動(dòng)送料裝置 與物料接觸部分為不銹鋼;振動(dòng)速度可調(diào),物料經(jīng)過振動(dòng)斗直接送到到物料輸送機(jī); 物料輸送帶 與物料接觸部分為不銹鋼;輸送速度可調(diào);與組合秤上的料位探斗及振動(dòng)送料裝置聯(lián)動(dòng)控制,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)給料。 成品輸送機(jī) 自動(dòng)輸出成品; 表3-2技術(shù)參數(shù) 機(jī)型 參數(shù) CB-388標(biāo)準(zhǔn)機(jī)型CB-388A/CB-388L CB-388加大機(jī)型CB-388X 包裝膜寬度 120-320mm 180-400mm 包裝膜厚度 0.04-0.07mm 0.04-0.07mm 包裝膜外徑 Ф300mm Ф320mm 包裝速度 35-100bag/min 35-80bag/min 制袋尺寸 50-150mm(寬)50-200mm(長) 60-190mm(寬)60-280mm(長) 計(jì)量范圍 50-500ml 50-750ml 電源規(guī)格 220V/50HZ 220V/50HZ 總功率 2.5KW 2.5KW 外型尺寸 長x寬x高1500x680x1950mm 長x寬x高1100x800x2150mm 機(jī)器重量 300kg 450kg 第五部分:實(shí)習(xí)的感想與思考通過這次實(shí)習(xí),我對(duì)《食品機(jī)械與設(shè)備》這門課有了更深刻的認(rèn)識(shí),感觸很多。通過參觀和查閱相關(guān)資料,歸納起來主要有以下三點(diǎn)。一、我國食品機(jī)械工業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展對(duì)策食品機(jī)械現(xiàn)代化的程度是衡量一個(gè)國家食品工業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局資料,全國食品工業(yè)總產(chǎn)值1995年已上升為全國各行業(yè)之首,達(dá)到4522.75億元。1999年全國專業(yè)食品加工機(jī)械企業(yè)約有2100多家,工業(yè)總產(chǎn)值150億元,產(chǎn)品品種約2300多種,已能不同程度地裝備食品工業(yè)的23個(gè)行業(yè),并已成為機(jī)械工業(yè)的十大產(chǎn)業(yè)之一。食品機(jī)械行業(yè)中已經(jīng)形成一批不僅能夠滿足國內(nèi)市場(chǎng)的需要,而且能打入國際市場(chǎng)的優(yōu)良產(chǎn)品。但從總體來看,行業(yè)發(fā)展并不平衡,企業(yè)競爭力的良莠不齊,產(chǎn)品的水平還不高,無法滿足食品工業(yè)發(fā)展的需要,主要表現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品技術(shù)水平、產(chǎn)品品種、企業(yè)科研隊(duì)伍建設(shè)與科研能力、企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與管理水平、市場(chǎng)信息與銷售渠道等方面。以企業(yè)科研隊(duì)伍建設(shè)與科研能力為例,發(fā)達(dá)國家食品機(jī)械企業(yè)科研開發(fā)費(fèi)用占企業(yè)銷售額的8%—10%,科研人員占企業(yè)總?cè)藬?shù)的比例也相當(dāng)高,有的企業(yè)對(duì)科研的投入簡直是“武裝到了牙齒”。而我國食品機(jī)械的科研與開發(fā)能力十分薄弱,大部分企業(yè)基本上沒有自己的科研力量,大都是抄襲和模仿國外的成果,科研投入平均不到銷售額的1%,缺乏試驗(yàn)研究條件,檢測(cè)手段很不完備。而且,科研院所和大專院校大部分科研的課題沒能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力;谶@些現(xiàn)狀,我認(rèn)為發(fā)展對(duì)策和措施主要有研究市場(chǎng)需求,促進(jìn)整體協(xié)調(diào)發(fā)展;積極引進(jìn)技術(shù),以吸收為主增強(qiáng)開發(fā)能力;加大投資力度,促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展;機(jī)械與工藝結(jié)合,提高產(chǎn)品整體水平;增加智力投入,注重行業(yè)發(fā)展環(huán)境的培育等方面。我國食品機(jī)械行業(yè)受機(jī)制和基礎(chǔ)限制,只靠現(xiàn)有企業(yè)自身發(fā)展壯大非常困難,應(yīng)該對(duì)現(xiàn)有企業(yè)進(jìn)行改造或合并,同時(shí)應(yīng)引導(dǎo)競爭力強(qiáng)的機(jī)械企業(yè)加入到食品機(jī)械行業(yè)中來,利用它們已有的加工能力和技術(shù)力量提升我國食品機(jī)械的整體競爭力。還應(yīng)減少成套設(shè)備引進(jìn),借鑒國外先進(jìn)技術(shù)和發(fā)展經(jīng)驗(yàn),自主開發(fā)我國高端的食品加工機(jī)械產(chǎn)品。 二、我國食品包裝機(jī)械的現(xiàn)狀與發(fā)展目前,我國食品包裝機(jī)械行業(yè)以每年11%—12%的平均增長速度發(fā)展,高于同期國民經(jīng)濟(jì)增長速度;銷售總額由1994年的150億元人民幣發(fā)展到XX年的300億元;產(chǎn)品品種由1994年的270種到XX年的3700種;產(chǎn)品水平上了個(gè)新臺(tái)階,開始出現(xiàn)規(guī)模化、成套化、自動(dòng)化的趨勢(shì),傳動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備開始出現(xiàn)。而且開始向東南亞及第三世界國家出口,如我國XX年的出口額為12.9億美元,比1999年提高了22.2%。但是我國的食品和包裝機(jī)械與國外產(chǎn)品在產(chǎn)品品種及配套數(shù)量上仍有較大的差距。主要表現(xiàn)為設(shè)備生產(chǎn)率低,能量消耗高,穩(wěn)定性和可靠性差,造型落后,外觀粗糙,基礎(chǔ)件和配套件的壽命低。我國大型的食品企業(yè)采用從國外引進(jìn)生產(chǎn)線的方式,每年的進(jìn)口額為10—15億美元,其中以制罐機(jī)最多。對(duì)于我國食品包裝機(jī)械行業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)要求是:實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化、智能化、向控制化發(fā)展,并加強(qiáng)微機(jī)技術(shù)應(yīng)用,新技術(shù)引進(jìn),加快企業(yè)ISO9000認(rèn)證的進(jìn)行加大質(zhì)量管理的力度。上規(guī)模的企業(yè)應(yīng)繼續(xù)朝規(guī);、集團(tuán)化發(fā)展,以追求規(guī)模效益。而中小企業(yè)在目前資金、技術(shù)實(shí)力不夠雄厚的狀況下,不要盲目引進(jìn)生產(chǎn)線,轉(zhuǎn)產(chǎn)為大型機(jī)械企業(yè)提供零配件生產(chǎn)的模式。 三、可口可樂的企業(yè)文化和本土化運(yùn)作1、可口可樂的企業(yè)文化通過贊助公益事業(yè),可口可樂成功地在中國人民的心目中樹立起“認(rèn)真、積極、負(fù)責(zé)”的企業(yè)形象,讓自己成為社會(huì)中的一員,減少受眾對(duì)外來品牌可能產(chǎn)生的防御心理,增強(qiáng)了品牌美譽(yù)度,同時(shí)也使企業(yè)品牌價(jià)值得到進(jìn)一步的提升?煽诳蓸吩谄髽I(yè)內(nèi)部十分注重宣傳自己通常被描述為“正直的品質(zhì)”和“做該做的事”的企業(yè)文化。大多數(shù)離開可口可樂公司的員工,盡管已經(jīng)很多年,但是他們依然保持著對(duì)可口可樂文化可怕的信仰:堅(jiān)持認(rèn)為可口可樂是世界上最好的公司,堅(jiān)持認(rèn)為可口可樂的銷售技巧是最好的銷售技巧,堅(jiān)持認(rèn)為可樂就是可口可樂而不是百事可樂,堅(jiān)持只喝4度的可樂并認(rèn)為那是最好的風(fēng)味。只有這樣的企業(yè)文化才能熏陶出充滿對(duì)公司無限忠誠,并把執(zhí)行工作任務(wù)當(dāng)作使命的員工。這樣的公司,豈能沒有執(zhí)行力!2、可口可樂的本土化營銷策略1979年可口可樂重返中國,至今已在中國投資達(dá)11億美元。經(jīng)過十幾年的發(fā)展,可口可樂公司已經(jīng)在中國建立了23家罐裝飲料廠,形成了輻射全國的生產(chǎn)基地和銷售網(wǎng),年銷售額近百億元。在近日公布的“1999年全國城市消費(fèi)者調(diào)查”中,可口可樂在同類產(chǎn)品中又一次高居榜首,一舉奪得市場(chǎng)占有率、最佳品牌以及知名度三項(xiàng)桂冠。 在中國民族飲料工業(yè)的壓力下,美國可口可樂公司營銷策略開始改變并開始了它在中國市場(chǎng)走向本土化的進(jìn)程?煽诳蓸返氖袌(chǎng)營銷策略在1999年發(fā)生了顯著的變化。XX年其在中國推出的電視廣告,第一次選擇在中國拍攝,第一次請(qǐng)中國廣告公司設(shè)計(jì),第一次邀請(qǐng)中國演員拍廣告,可口可樂正在大踏步地實(shí)施中國本土化。 四、附錄附一則新聞。國際市場(chǎng)最有發(fā)展?jié)摿Φ氖笫称钒b摘自中國包裝網(wǎng)近年來包裝行業(yè)的發(fā)展有目共睹,據(jù)國際包裝市場(chǎng)專家預(yù)測(cè),未來最具市場(chǎng)潛力的10類食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)如下: 1、快餐包裝將進(jìn)一步發(fā)展。2、無毒包裝材料更趨安全。3、微波爐專用托盤的發(fā)展?jié)摿Υ蟆?、無菌包裝將采用高科技和新材料。5、包裝設(shè)計(jì)合理化及包裝整體輕型化。6、“填鴨式”的填塞包裝,將繼續(xù)推廣。7、大型塑料容器和中小型塑料瓶,將逐步取代玻璃制品。8、應(yīng)用石油化工產(chǎn)品,制造新型包裝原材料的輔助包裝材料。9、提高包裝材料的性能和功能,減少包裝材料用量,降低包裝成本。10、采用紙、鋁箔、塑料薄膜等制造的復(fù)合柔性包裝,將更高檔化和多功能化。

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