南宋奸臣秦檜以「莫須有」之罪害死岳飛，一向?yàn)闅v代百姓所痛恨。位于杭州的岳墳有以鐵鑄成的秦檜夫婦跪像，不斷地被人咒罵、踢打、吐口水。
    關(guān)于秦檜夫婦鐵像，有一個(gè)很「臭」的傳說。話說有個(gè)姓秦的浙江巡撫，上任后見秦檜夫婦的跪像受辱，感到「愧姓秦」而面目無光，想將鐵像搬走。為免激起民憤，他命人在夜間偷偷地把鐵像搬走，扔進(jìn)西湖。不料，次日湖水忽然發(fā)生惡臭，同時(shí)，岳墳的奸像又不翼而飛。百姓就紛紛要求官府調(diào)查。不久，鐵像竟然從湖底浮起。百姓將鐵像撈起，放回岳墳前，湖水又馬上不臭了。百姓都認(rèn)為是秦檜太臭，以致弄污了西湖。姓秦的巡撫見此情況，亦無可奈何。
    歷代的百姓并沒有因鑄了秦檜的跪像而覺得出了氣。相傳他們把面粉制成秦檜夫婦的模樣，然后并在一起放在油里炸，名為「油炸膾」或「油炸檜」〔膾與檜同音〕。今天，在中國(guó)，「油炸檜」被稱為「油條」，或直接了當(dāng)?shù)胤Q其為「油炸鬼」，好像把秦檜夫婦當(dāng)作惡鬼一樣。不管名稱如何，秦檜已為中國(guó)民間提供了一種著名的美食，這個(gè)「功勞」，也應(yīng)該歸他吧！