狗不理始創(chuàng)于公元1858年清朝咸豐年間，距今已有150年的歷史。

　　當(dāng)時(shí)，在天津郊懸有一戶高姓農(nóng)家，四十歲喜得貴子，取名高貴有，為求平安乳名叫“狗子”。狗子長(zhǎng)到十四歲時(shí)，來(lái)到天津?qū)W手藝，在一家蒸食鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，由于狗子心靈手巧，勤奮好學(xué)，練就了一手好活兒。其后，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。他發(fā)明了水餡，、半發(fā)面的工藝，做出的民子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花，色、香、味、形獨(dú)具特色，吸引了十里百里的人們都前來(lái)吃包子，生意十分興隆，狗子忙生意顧不上說(shuō)話，人們都說(shuō)：“狗子賣(mài)包子不理人”，就這樣天長(zhǎng)日久，人們就叫他狗不理了。

　　當(dāng)時(shí)直錄總督袁世凱吃過(guò)狗不理包子連聲叫絕，隨即進(jìn)京入宮將包子奉獻(xiàn)給慈禧皇太后。太后老佛爺品嘗了包子龍顏大悅，夸贊曰：“山中走獸云中雁，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長(zhǎng)壽也”，從此狗不理包子名聲大振。

　　高貴有生意越做越好，就越來(lái)越感到“狗不理”的綽號(hào)難聽(tīng)，就給自己的店鋪取了個(gè)雅致的牌號(hào)，喚作“德聚號(hào)”，這個(gè)牌號(hào)雖然好聽(tīng)，但人們還是“狗不理”不離口。

　　有一天，幾位外埠客商專程來(lái)品嘗“狗不理”包子，一進(jìn)門(mén)就問(wèn)：“老板，這兒是‘狗不理’嗎？”高貴有一聽(tīng)，立刻惱火起來(lái)，犟著脖子，粗著嗓子說(shuō)道：“咱這兒有招牌，是德聚號(hào)，你們長(zhǎng)沒(méi)長(zhǎng)眼睛？‘狗不理’在那邊，要去趁早�！笨蜕虃円豢矗�果然不是“狗不理”，轉(zhuǎn)身出門(mén)去找了一圈，又轉(zhuǎn)回來(lái)了，對(duì)高貴有說(shuō)道：“你就是‘狗不理’呀！怎么開(kāi)這種玩笑呢！”高貴有一看，這個(gè)綽號(hào)是怎么也摔不掉了，現(xiàn)在連外埠人也知道了，沒(méi)有辦法，只好任人家去叫。

　　經(jīng)過(guò)近一百五十年的變革發(fā)展，目前狗不理已成為擁有大型飯店、中型酒家、排擋式餐廳、快餐、早餐、早點(diǎn)、速凍食品生產(chǎn)，商品零售、物流商貿(mào)和烹飪學(xué)校以及在國(guó)內(nèi)外設(shè)有七十余家特許連鎖企業(yè)的集團(tuán)公司。

　　狗不理已被國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，狗不理包子飲食集團(tuán)公司被認(rèn)定為中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)，狗不理包子被認(rèn)定為國(guó)際名品中華美食獎(jiǎng)、天津市名牌產(chǎn)品。