龍井茶不凡的品質(zhì)歷來(lái)受到茶人的贊美。明代高濂說(shuō)：“西湖之泉以虎跑為最，兩山之最，兩山之茶，以龍井為佳。”龍井茶虎跑泉是聞名的杭州比絕�！皬膩�(lái)佳茗似佳人”。宋代茶人蘇東坡也為龍井茶留下了千古名句。乾隆下江南時(shí)，曾于獅峰山下的胡公廟品飲龍井，飲后贊不絕口，于是將廟前十八棵茶樹(shù)封為“御茶”，至今仍生機(jī)盎然。龍井為泉名，古稱(chēng)龍泓，位于一千七百多年前老龍井寺左側(cè)。相傳明代正德年間掘井時(shí)，從井底掘出一塊大石頭，形如游龍，故名龍井。
古往今來(lái)的幾千年間，關(guān)于龍井茶的傳說(shuō)、故事很多，使龍井茶更充滿了神秘色彩。
從前，龍井是個(gè)荒涼的小村莊。山坳里，稀稀拉拉地散落著十來(lái)戶(hù)人家。村邊有間透風(fēng)漏雨的破茅屋，里面住著個(gè)老大媽。老大媽沒(méi)兒沒(méi)女，孤苦伶仃一個(gè)人，年紀(jì)老了，上不了山，下不了地，只能照管屋子后邊的十八株老茶樹(shù)。
老大媽是個(gè)好人，雖然自己日子過(guò)得蠻苦，每年總要留下一些茶葉，天天燒鍋茶，在門(mén)口涼棚下擺兩條板凳，給上山下嶺的過(guò)往行人歇力時(shí)解渴。
有一年除夕，天降大雪，左鄰右舍多少都辦了點(diǎn)年貨，準(zhǔn)備過(guò)年。老大媽家里實(shí)在窮，米缸也快空啦，除了甕里剩的幾把老茶婆，別的什么也沒(méi)有了�？墒撬耘f按照老規(guī)矩，清早起來(lái)，抓好茶葉放在鍋里，發(fā)旺火，坐在灶前燒茶。忽聽(tīng)“吱呀”一聲，茅屋的門(mén)被推開(kāi)了，進(jìn)來(lái)一個(gè)老頭，身上落滿雪花。老大媽忙站起身來(lái)招呼：“老大伯呀，這山上風(fēng)雪大，快進(jìn)屋里坐�！�
老頭兒撣撣身上的雪花，走進(jìn)屋里，一邊向灶洞烤火，一邊跟老大媽搭話：“老大媽?zhuān)沐伬餆纳稏|西呀？”
“鍋里燒茶哩！”
“今天除夕，明天就過(guò)年啦，人家都忙著氽三牲福禮，你家怎么燒茶呢？”
老大媽嘆口氣說(shuō)：“唉，我孤老太婆窮呀，辦不起三牲福禮供神，只好每天燒鍋茶給過(guò)路人行個(gè)方便�！�
老頭兒聽(tīng)了哈哈笑道：“不窮，不窮，你門(mén)口還放著寶貝哩。”
老大媽聽(tīng)了很奇怪，伸出頭去向外看看，除了涼柵下兩條舊板凳，墻角還有一只破石臼，破石里一堆陳年垃圾外，一切還是老樣子，哪來(lái)的寶貝呢？
“喲，我怎好白拿你的寶貝，你舍得，就把它賣(mài)給我吧，我去叫人來(lái)抬。”老頭兒說(shuō)完，就冒著大雪走了。老大媽望望破石臼，心想，石臼這么臟，叫人家怎么搬呀！便把里面盛的陳年垃圾扒在簸箕里，埋到屋后那十八株花茶樹(shù)的根頭。又到龍井拎來(lái)一桶清水，把破石臼刷得干干凈凈，洗下來(lái)的污水也潑在老茶樹(shù)的根頭。她剛把石臼弄清爽，那老頭兒帶著人來(lái)了。他到門(mén)口一看，竟大聲叫起來(lái)：“哎呀，寶貝呢？哎呀，寶貝呢？”
老大媽越發(fā)糊涂了，指著破石臼說(shuō)：“這——這不是好好擺著嗎？”
“唉，你把里面的東西弄到哪里去啦？”
“我把它倒在屋后的花茶樹(shù)根頭了。”
老頭兒繞到屋后，一看果然如此，不禁連連頓腳道：“可惜，可惜，這破石臼的寶氣就在那堆陳年垃圾上，既然你把它埋在茶樹(shù)根下了，就成全這十八株老茶樹(shù)吧�！彼f(shuō)完話，便領(lǐng)著人走了。
過(guò)了除夕過(guò)新年，很快春天到了。這年，老媽屋子后邊那十八株老茶樹(shù)，竟密密麻地生出一片片蔥綠的嫩芽來(lái)，采下的茶葉，又細(xì)又嫩又香。
鄰居見(jiàn)老大媽的茶樹(shù)長(zhǎng)得這樣好，大家就砍掉竹木，收了五谷，用這十八株茶樹(shù)的種子，在遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的山頭上種起茶樹(shù)來(lái)。一年一年，越發(fā)越多，越發(fā)越旺。到后來(lái)，龍井這帶漫山遍野都栽遍了茶樹(shù)。
因?yàn)檫@一帶出產(chǎn)的茶葉又細(xì)又嫩又香，泡起茶來(lái)味道特別美，所以“龍井茶”便在各地出了名。
直到現(xiàn)在，茶農(nóng)們都說(shuō)，那老大媽屋后的十八侏茶樹(shù)，是“龍井茶”的祖宗哩。
