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我的家鄉(xiāng)在河南省信陽市,那里有非常多的小吃和佳肴,但我只喜歡一種。它是從武漢流傳到信陽的,隨著時間的變遷,這武漢的小吃融入信陽的風味,變成了信陽的小吃,和武漢的有稍許的不同,但由于武漢的出名,名字就還是一樣,它就是:熱干面!
熱干面做工非常精細。如果在信陽吃熱干面,這種面條要選從鄭州運來的堿水面條,這種面十分筋道,吃起來有嚼勁。平常就用一般的堿水面條就行了。還要準備:辣蘿卜、花生米、香油、芝麻醬、鹽、香菜,F(xiàn)在我來介紹它的做法:首先,將辣蘿卜切成丁,并將花生米炒熟,放在一旁。用香油把芝麻醬調(diào)成糊狀。再將面條煮至八成熟。注意,千萬別煮成熟透的,應為那樣面就爛爛的不好吃了。把煮好的面條撈出瀝干水,瀝干后用風扇吹干。吹干后快速在沸水中燙三十秒,瀝干水分裝進碗里,把調(diào)好的芝麻醬、蘿卜丁、花生米和香菜與面條拌勻喜歡吃辣的人還可以放一勺辣椒油。
這熱干面做工那么精細,顏色當然也非常好看。淡黃色的面條上涂抹著褐色的芝麻醬,外面散落著紅白相間的辣蘿卜和金黃的花生米,再加上那點點綠綠的香菜,讓人看了以后,食欲大增。
這熱干面呀,由于是北方的,所以有點咸,不過卻消減不了它的美味。吃熱干面的時候,我喜歡用筷子夾住很多面條,然后,一口咬下去,這樣那些調(diào)料就都融入口里。一嚼,滿口生香,辣的、酸的、脆的、軟的,美味啊!其滋味簡直不能用言語所形容!
這熱干面呀,真是人間美味!一碗美味熱干面,讓我永遠樂呵呵!
廣東省珠海市香洲區(qū)第十五小學六年級:胡莉娜

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